14 dagen duurt de spontane vergisting op de schil in open staaltank. Daarna mag de wijn na het persen nog 8 maanden rijpen op houten vaten van 500 liter op de gistcellen. Door deze productiemethode hebben we te maken met een Orange wijn, een witte wijn die een oranje uitstraling heeft in het glas. In de neus denk je eerst aan een dessert wijn, maar zoet ontbreekt geheel. De wijn heeft daarentegen kracht, fruit van sinaasappel, overig citrus, wat exotisch fruit, perziken en abrikozen met daarnaast aroma’s van honing, mineralen en wat florale nuances. Door een geringe aanwezige tannine, samen met bittertjes en de zachte zuren is dit een sterke wijn met een mooie, harmonieuze afdronk die zeer droog is maar wel sappig.
Oostenrijk Wijnland
29 september 2021
Dat Oostenrijk een wijn producerend land is van formaat, dat weten niet zo veel mensen in Nederland. Toch is het zo dat kwalitatief gezien Oostenrijk een speler is van groot belang.
